平菇小油菜怎么炒好吃？鲜嫩爽口的家常做法

平菇小油菜，这道家常菜鲜嫩爽口，营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。平菇的鲜美与小油菜的清香完美融合，简单几步就能做出美味佳肴。今天就来分享几个小技巧，让你的平菇小油菜炒得更出色！

首先，食材准备很重要。选择新鲜的小油菜，叶片翠绿，没有枯黄，用手轻轻一捏，感觉饱满有水分。平菇也要选择新鲜的，菌盖完整，没有变色或腐烂。将小油菜洗净，沥干水分，切成段；平菇撕成小块备用。

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起锅烧油，油热后放入平菇翻炒，炒至平菇变软出水，盛出备用。锅中留底油，放入小油菜翻炒，小火慢炒，保持小油菜的翠绿。待小油菜稍软后，倒入炒好的平菇，加入适量盐、鸡精、蒜末等调味料，翻炒均匀即可出锅。

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小贴士：为了让小油菜炒出来更绿更脆，可以加少许糖提鲜，大火快炒，炒的时间不要太长，以免小油菜变黄变软。还可以根据个人口味加入其他配料，比如辣椒、香菇等，丰富菜品的口感。

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