吃生鸡蛋对身体好不好？营养美食专家为你解答

鸡蛋是日常生活中常见的优质蛋白质来源，其丰富的营养成分使其成为许多人餐桌上的常客。然而，关于是否可以生吃鸡蛋，一直存在争议。从科学角度来看，生鸡蛋的营养价值并不比熟鸡蛋高，且可能存在一定的健康风险。因此，在决定是否食用生鸡蛋之前，我们需要了解其中的利弊。

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首先，生鸡蛋中可能含有沙门氏菌等病原体，这些微生物可能导致食物中毒或胃肠道不适。虽然这种风险相对较低，但对于免疫力较弱的人群（如老人、儿童或孕妇）来说，仍需格外注意。此外，生鸡蛋中的蛋白质吸收率低于熟鸡蛋，因为加热过程会使蛋白质结构发生变化，更易于人体消化和吸收。

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尽管如此，有些人仍然偏爱生鸡蛋，认为它可以提供更天然的营养。事实上，只要确保鸡蛋来源可靠，并经过严格的消毒处理，偶尔食用生鸡蛋并不会对健康造成严重影响。但为了安全起见，建议尽量选择煮熟的方式烹饪鸡蛋，以充分释放其营养价值并降低潜在风险。

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