栗子怎么放才能更甜？掌握这些小技巧，留住秋天的甜蜜滋味

秋风送爽，正是栗子上市的好时节。新鲜出土的栗子不仅口感香糯，还富含碳水化合物、膳食纤维和多种维生素，是秋季不可多得的健康食材。但很多人买回家的栗子存放一段时间后，不仅口感变差，还会失去原本的甜味。

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想要让栗子保持甜美口感，关键在于储存方式的选择。首先，新鲜带壳的栗子应避免直接暴露在空气中，否则容易失水干瘪，影响甜度。建议将栗子放入透气性好的布袋或纸袋中，置于阴凉通风处保存。如果环境温度较低（约10℃），可以延长保存时间并保持风味。

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若想长期保存，可选择冷藏或冷冻的方式。冷藏前最好先将栗子摊开晾晒一天，去除多余水分，再装入密封袋中放入冰箱冷藏室，这样能有效防止霉变。而冷冻则适合已经剥壳的栗仁，提前煮熟后再冷冻保存，甜味和口感都能得到更好的保留。

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另外，一些小技巧也能帮助提升栗子的甜度。比如，在炒制或蒸煮前，用刀在栗子壳上划一个小口，有助于糖分释放，同时也能让调味料更好地渗透进去，使成品更加香甜可口。

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