冬瓜山药排骨汤：山药与冬瓜的完美搭配？

冬瓜山药排骨汤是一道家常美味，不少朋友会疑问：冬瓜、山药和排骨可以一起炖吗？答案是肯定的！这三种食材不仅可以一起炖，而且营养丰富，味道鲜美。山药粉糯香甜，冬瓜清淡解暑，排骨富含蛋白质，三者结合，可谓是营养均衡，老少皆宜。

山药的加入，让汤汁更加浓稠，口感更佳。山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等营养成分，能够帮助消化吸收，增强人体免疫力。选择新鲜饱满的山药尤为重要，表皮光滑，没有损伤，用手轻轻捏一下，感觉比较硬实。

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炖汤时，可以先将排骨焯水，去除血沫，再放入冬瓜和山药。冬瓜不宜炖煮太久，以免煮烂。山药则需要炖煮至软糯，充分释放其香甜的味道。为了让汤更加鲜美，可以加入一些葱姜蒜等调味料。最后，根据个人口味，可以加入适量的食盐、胡椒粉等调味。

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需要注意的是，山药粘液可能会引起皮肤瘙痒，建议戴手套去皮。此外，山药不宜与某些食物同食，例如，不宜与甘遂、大黄等药物同服，以免影响药效。

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