刚出土的山药如何保存？实用技巧大揭秘

新鲜出土的山药带着泥土的气息，质地脆嫩且营养丰富。然而，如果不妥善保存，山药容易失去水分、变质甚至发芽。因此，了解正确的保存方法至关重要。首先，要选择外观完整、无损伤的山药进行储存，因为破损的地方更容易滋生细菌和霉菌。

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对于短期保存，可以将山药放在通风良好的阴凉处，避免阳光直射。如果需要长时间存放，建议用报纸或干燥的布包裹每根山药，然后放入纸箱内，并保持环境干燥。此外，冰箱冷藏也是一种方式，但需注意不要冷冻，否则会破坏山药的纤维结构。

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除了传统方法外，还可以通过蒸熟后冷冻来延长山药的保质期。将山药去皮切块，蒸熟后再装入密封袋冷冻保存，这样既锁住了营养，又方便随时取用。无论采用哪种方式，定期检查山药的状态都是必要的，以确保其始终处于最佳状态。

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