小叶茼蒿是怎样的蔬菜？营养丰富、健康美味的农产品解析

小叶茼蒿，又称细叶茼蒿，是菊科植物茼蒿的一种地方品种，广泛种植于中国南方及华北地区。相比大叶茼蒿，小叶茼蒿叶片较小、质地更嫩、香味浓郁，深受消费者喜爱。它不仅是家庭餐桌上的常见绿叶菜，也是火锅、清炒、凉拌等多种烹饪方式的理想选择。

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从营养角度来看，小叶茼蒿富含维生素A、维生素C、钙、铁以及多种微量元素和膳食纤维。每100克鲜嫩小叶茼蒿中含有约27毫克的维生素C，接近柑橘的含量；同时富含β-胡萝卜素，有助于增强免疫力和保护视力健康。其特有的清香气味来源于挥发性精油成分，具有一定的开胃助消化作用。

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小叶茼蒿不仅营养价值高，还具有一定的药用价值。中医认为茼蒿性味甘辛、微寒，有清热润肺、化痰止咳、养心安神的功效。现代研究也表明，其含有的黄酮类物质具有抗氧化、抗炎作用，有助于预防慢性疾病的发生。

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