红薯长芽了还能吃吗？教你辨别红薯芽的危害及处理方法

红薯是深受人们喜爱的食物，其营养丰富，口感香甜。然而，储存不当的红薯常常会长出芽，这让人们不禁疑惑：红薯长芽后还能吃吗？答案是：部分可以，部分不可以。关键在于芽的生长程度和红薯本身的状况。

如果红薯只是长出少量的小芽，并且红薯本身仍然坚实、没有腐烂变质的迹象，那么是可以食用的。食用前，需要将芽去除干净，并仔细清洗红薯。芽虽然看起来无害，但实际上可能含有毒素，例如龙葵素，过量食用会引起中毒症状。因此，去除芽是关键步骤。

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但是，如果红薯已经长出许多粗壮的芽，或者红薯本身已经出现腐烂、发霉、变软等现象，那么就绝对不能再食用了。此时，红薯内部可能已经滋生大量的细菌和真菌，食用后容易引起肠胃不适，甚至食物中毒。 切记，安全为首，宁可浪费，也不要冒险食用变质的红薯。

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为了避免红薯长芽，建议大家将红薯储存在阴凉、干燥、通风的地方。避免阳光直射和潮湿环境。可以将红薯用报纸包裹，或者放在透气的容器中储存。如果发现红薯开始长芽，应及时食用或处理掉。

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