鸡蛋为什么是绿壳？揭秘绿壳蛋的奥秘

市面上常见的鸡蛋大多是白色或棕色的，但你是否见过绿色的鸡蛋呢？这种绿壳蛋并非人工染色，而是某些特定品种的鸡自然产下的。许多人好奇，鸡蛋壳的颜色究竟是如何形成的，为什么会有绿色的鸡蛋呢？

绿壳蛋的蛋壳颜色是由一种叫做“卵壳卟啉”的色素决定的。这种色素在鸡蛋形成过程中沉积在蛋壳上，从而赋予蛋壳不同的颜色。不同品种的鸡，其体内卵壳卟啉的含量和种类不同，因此产下的鸡蛋颜色也各不相同。例如，阿劳卡纳鸡和东乡鸡等品种就以产绿壳蛋而闻名。绿壳蛋的蛋壳颜色深浅不一，从浅绿色到深绿色都有。

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除了颜色上的差异，绿壳蛋在营养成分上与普通鸡蛋并没有显著区别。它们都富含蛋白质、维生素和矿物质，是营养丰富的食物来源。不过，由于绿壳蛋的品种相对较少，价格可能略高于普通鸡蛋。选择鸡蛋时，更应该关注鸡蛋的新鲜程度和品质，而不是单纯地关注颜色。

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总而言之，绿壳蛋的绿色并非人工添加，而是自然形成的。这种独特的颜色源于鸡体内特殊的色素沉积。虽然颜色不同，但营养价值与普通鸡蛋并无太大差异。下次见到绿壳蛋，你就能更好地理解它的奥秘了。

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