干香菇怎么做才好吃？教你几种美味做法

干香菇是一种营养丰富的食材，富含多种维生素和矿物质。在烹饪前，我们需要先将干香菇泡发。选择温水浸泡20分钟左右，这样既能保留香菇的香味，又能使其恢复柔软的口感。泡发后的香菇水不要倒掉，可以过滤后用来调味或煮汤，增加菜肴的鲜味。

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干香菇炒肉是一道非常经典的家常菜。首先将泡发好的香菇切片，与瘦肉片一起翻炒。加入适量酱油、盐和少许糖提味，最后撒上葱花即可。这道菜香气扑鼻，肉质嫩滑，香菇的鲜香更是让人回味无穷。

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除了炒菜，干香菇还可以用来炖汤。例如，香菇鸡汤就是一道滋补佳品。将泡发好的香菇与鸡肉块一同放入砂锅中，加入姜片和枸杞，小火慢炖两个小时。这道汤不仅味道浓郁，还能增强免疫力，特别适合秋冬季节饮用。

此外，干香菇还可以制作成素馅包子或饺子。将香菇切碎后与豆腐、胡萝卜等混合，调入适量的盐和香油，搅拌均匀后包入面皮中蒸熟。这种做法既健康又美味，深受素食爱好者的喜爱。

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