豆角炒肉，豆角到底要不要焯水？一次性彻底搞懂！

豆角炒肉是一道家常菜，鲜香美味，深受大家喜爱。但很多朋友在做这道菜时，都会纠结一个问题：豆角要不要焯水？焯水的好处是能去除豆角中的部分豆腥味，使口感更脆嫩，还能缩短炒制时间。但是焯水也可能导致豆角营养流失，颜色变暗。那么，究竟要不要焯水呢？

其实，豆角要不要焯水，取决于豆角的新鲜程度和个人喜好。如果使用的是新鲜、嫩绿的豆角，豆腥味较轻，可以不用焯水直接炒制，这样可以最大程度保留豆角的营养和鲜绿色泽。[配图描述：一盘翠绿鲜嫩的豆角，色泽饱满，晶莹剔透]

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如果使用的是比较老的豆角，或者豆腥味比较重，建议焯水后再炒制。焯水时，水开后放入豆角焯烫30秒左右，捞出过凉水即可。焯水后的豆角炒制时间会缩短，口感也会更加脆嫩。[配图描述：焯水后的豆角，颜色翠绿，但略微变暗，但仍然保持新鲜感]

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总而言之，豆角炒肉要不要焯水，要根据实际情况灵活掌握。新鲜豆角可不焯水，老豆角建议焯水。无论焯水与否，掌握好火候和时间，都能做出美味的豆角炒肉。

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