鸡蛋放多久没营养？揭秘鸡蛋保鲜期及营养流失真相

很多人都有这样的疑问：鸡蛋放久了，营养是不是就流失了呢？鸡蛋究竟能保存多久才不会影响营养价值？其实，鸡蛋的保鲜期和营养流失并非简单的线性关系，它受到多种因素的影响，比如储存温度、鸡蛋的新鲜度以及储存方式等。并非过了某个具体天数鸡蛋就完全没有营养，而是营养成分会随着时间的推移逐渐减少。

在常温下，鸡蛋一般可以保存1-2周，但其品质会逐渐下降。蛋壳上的气孔会让空气进入，导致鸡蛋内部水分蒸发，蛋清变稀，蛋黄变平，口感也会变差。更重要的是，细菌可能会通过气孔进入鸡蛋内部，导致鸡蛋腐败变质。因此，常温保存鸡蛋并非最佳选择。

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为了最大程度地保留鸡蛋的营养和品质，建议将鸡蛋冷藏保存。冷藏条件下，鸡蛋可以保存3-4周，甚至更久。冷藏可以有效抑制细菌的生长，延缓鸡蛋的腐败变质。但即使在冷藏条件下，鸡蛋的营养成分也会逐渐减少，特别是维生素B2和维生素C等水溶性维生素。 不过，鸡蛋的主要营养成分蛋白质和脂肪的流失速度相对较慢。

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总而言之，鸡蛋并非过了几天就完全没有营养，关键在于储存方式和时间长短。建议大家购买新鲜鸡蛋，并采用正确的储存方法，尽量在购买后尽快食用。如果发现鸡蛋出现异味、蛋壳破裂或蛋清蛋黄变质等情况，则应立即丢弃，避免食用后出现不适。

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