莲子的营养与禁忌：这些搭配要小心！

莲子，是荷花结出的果实，不仅味道清香甘甜，还富含丰富的营养成分。它含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等多种矿物质以及维生素B群，具有养心安神、健脾止泻、益肾固精等功效。在中医中，莲子常被用于调理失眠、心悸、脾虚等症状。

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虽然莲子营养价值高，但在食用时也有一些需要注意的禁忌。首先，莲子性平偏凉，脾胃虚寒者不宜多食，容易引起腹泻或消化不良。其次，莲子中含有较多的淀粉和糖分，糖尿病患者应适量食用，避免血糖波动。

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此外，在食材搭配方面也需注意。莲子不宜与碱性食物同食，如海带、紫菜等，可能会影响其营养吸收。同时，莲子也不建议与螃蟹等寒性食物一同食用，以免加重寒凉性质，导致肠胃不适。而与高脂肪食物如肥肉一起食用，则可能影响消化，降低莲子的营养价值。

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那么，莲子适合与哪些食材搭配呢？它可以与百合、红枣、糯米等食材搭配，制作成莲子粥、莲子羹等养生佳品，有助于增强体质、改善睡眠质量。莲子与银耳炖汤也是经典搭配，具有润肺养颜、滋阴清热的功效。

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