核桃的皮是苦的，但它有营养吗？揭秘核桃及其美食制作方法

核桃是一种广受欢迎的坚果，它不仅味道香浓，还富含多种对人体有益的营养成分。然而，很多人在剥开核桃时会注意到，核桃的内层有一层薄薄的棕色皮，这层皮尝起来略带苦味，因此不少人选择将其去掉。但实际上，这层核桃皮含有丰富的抗氧化物质和多酚类化合物，对健康大有裨益。所以，下次吃核桃时，不妨保留这层皮，让美味与营养兼得。

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如何更好地享受核桃的营养呢？可以尝试将核桃融入日常饮食中。例如，用核桃制作沙拉，搭配新鲜的生菜、樱桃番茄和羊奶酪，最后淋上橄榄油和柠檬汁，既简单又美味。此外，还可以将核桃碎撒在酸奶或燕麦粥上，增加口感的同时也提升了营养价值。

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对于喜欢烘焙的朋友来说，核桃也是一个极佳的选择。无论是制作核桃饼干还是核桃蛋糕，都能为甜点增添一抹独特的香气。制作时只需将核桃稍微烤一下，使其香味更加浓郁，再与其他食材混合即可。这样不仅能满足味蕾，还能获取核桃中的丰富营养。

当然，如果你担心直接食用核桃过于单调，也可以尝试一些创新的做法。比如将核桃打成粉末，加入到自制的豆浆或牛奶中，制成一杯香浓的核桃饮品；或者将核桃与黑巧克力一起融化，冷却后形成一块块诱人的核桃巧克力，满足你的小零食需求。

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