柠檬泡水用开水还是温水？科学告诉你答案

柠檬富含维生素C、柠檬酸和多种抗氧化成分，是很多人日常养生饮品的首选。将柠檬切片泡水是一种简单又健康的方式，但关于泡柠檬水应该使用开水还是温水，却一直存在争议。

有些人习惯用开水冲泡柠檬，认为这样可以更快地释放柠檬香味和营养成分。但实际上，高温可能会破坏柠檬中的维生素C，降低其营养价值。此外，开水还可能使柠檬变得苦涩，影响口感。

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相比之下，使用温水（大约60℃左右）来泡柠檬更为适宜。这个温度既能有效提取柠檬的香气和部分营养成分，又不会导致维生素C大量流失。同时，温水泡出的柠檬水口感更清新自然。

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为了更好地保留柠檬的风味与营养，建议现泡现喝，避免长时间放置。如果喜欢口感更浓郁的柠檬水，可以在温水中加入少量蜂蜜或薄荷叶，既提升风味，又不增加负担。

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