八珍汤是用党参还是人参？营养专家带你了解这道经典药膳的正宗做法

八珍汤是中国传统药膳中的经典代表，具有补气养血、增强体质的功效。它由四物汤和四君子汤组合而成，其中党参或人参作为核心成分之一，常常引发人们的讨论：到底该用党参还是人参？其实，两者在功效和适用人群上各有侧重，选择时需根据个人体质与需求来决定。

从中医角度看，人参性温味甘，补气之力较强，适合气虚明显、体弱多病或产后虚弱者；而党参性平味甘，补气作用温和，适合日常养生、体质偏虚但不宜进补过猛的人群。因此，在制作八珍汤时，若用于术后调养或重体力恢复，建议使用人参；若为家庭日常滋补，则党参更为稳妥。

以下是八珍汤的基础配方及做法：将当归、川芎、白芍、熟地黄、党参（或人参）、白术、茯苓、甘草各适量洗净后放入锅中，加入清水约2000毫升，大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。最后可根据口味加入鸡肉、猪瘦肉等食材一同炖煮，提升鲜香口感。

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八珍汤不仅是一道美味佳肴，更是调理气血的好帮手。每周饮用1-2次，可改善面色苍白、乏力头晕等症状，特别适合女性经期后或秋冬季节进补食用。需要注意的是，感冒发热期间应暂停服用，以免加重症状。

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