番茄皮可以吃吗？西红柿皮的功效与营养价值详解

很多人在吃西红柿的时候习惯把皮剥掉，觉得皮比较硬，口感不好。但其实，西红柿皮不仅可以吃，而且营养价值丰富！它富含膳食纤维、维生素C和抗氧化剂，对人体健康有很多好处。

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西红柿皮中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，预防便秘，帮助消化。此外，它还含有大量的维生素C，具有抗氧化作用，可以保护细胞免受自由基的损伤，延缓衰老。一些研究表明，番茄皮中含有的番茄红素含量甚至比果肉还要高，番茄红素是一种强大的抗氧化剂，有助于降低患心脏病和某些癌症的风险。

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当然，如果您真的不喜欢西红柿皮的口感，也可以选择将它去除。但建议您尽量尝试食用，毕竟它蕴含着丰富的营养。您可以选择将西红柿煮熟，这样皮会变得更软，更容易咀嚼。或者，在做西红柿汁或酱的时候，完全不必担心皮的存在，因为它们会自然融入其中，让你的西红柿料理更加营养丰富。

总而言之，西红柿皮营养丰富，可以放心食用。为了获得更好的营养吸收，建议您选择新鲜、成熟的西红柿，清洗干净后直接食用或烹饪。

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