栗子如何保存不坏？科学方法让美味更持久

栗子是一种营养丰富的传统食材，不仅味道香甜软糯，还富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C以及多种矿物质。然而，由于其含水量较高，在采摘后如果不及时妥善保存，很容易发霉变质或失水干瘪。

新鲜采收的栗子应尽快进行初步处理。首先将栗子摊开在阴凉通风处晾晒1-2天，使其表面水分蒸发，有助于延长保存时间。同时，可以挑选出破损或虫蛀的果实，避免影响其他好果。

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冷藏法适用于短期内食用的栗子。将晾干后的栗子装入密封袋或保鲜盒中，放入冰箱冷藏室，温度控制在0-4℃之间。这种方法可保持栗子的新鲜度约1个月左右。

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如果希望长期保存，可以选择冷冻保存。先将栗子去壳并去除内膜，然后用清水快速焯烫后沥干，再分装入冷冻袋中平铺冷冻。这样处理后的栗子可在冷冻状态下保存3-6个月，风味基本不变。

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对于大批量储存，还可以采用沙藏法。选择干净细沙，湿度以手握成团但不滴水为宜。在容器底部铺一层湿沙，放一层栗子，再覆盖一层沙，重复叠加至顶部，最后盖上稻草或麻布防潮。此方法适合农村家庭或产地仓库使用。

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