莴苣凉拌用不用焯水？营养美食专家为你解答

莴苣作为一种常见的蔬菜，以其脆嫩的口感和丰富的营养价值深受大家的喜爱。在制作凉拌莴苣时，很多人会纠结是否需要焯水。其实，这取决于个人口味以及莴苣的新鲜程度。新鲜的莴苣本身就带有清甜的味道，直接切片凉拌即可保留其原汁原味。

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然而，如果你担心莴苣表面可能残留农药或泥土，或者希望去除部分草酸以提升口感，那么焯水就是一个不错的选择。焯水后的莴苣不仅更加干净，还能让其颜色变得更加鲜艳诱人。不过，焯水的时间不宜过长，以免破坏其中的营养成分。

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制作凉拌莴苣的方法非常简单。将洗净的莴苣切片或切丝，加入适量盐、蒜末、醋、辣椒油等调料拌匀即可享用。如果喜欢更清爽的口感，还可以加入一些胡萝卜丝或黄瓜丝进行搭配，既美观又美味。无论是作为家常小菜还是宴客佳肴，凉拌莴苣都能让人回味无穷。

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