平菇油菜怎么炒才好吃？教你做出鲜嫩爽口的美味油菜

平菇和油菜都是营养丰富的食材，两者搭配炒制，不仅口感鲜美，而且营养价值更高。但要炒出鲜嫩爽口的平菇油菜，需要掌握一些技巧。首先，油菜的选择很重要，选择叶片翠绿、新鲜饱满的油菜，口感会更好。平菇也要选择新鲜的，菌盖完整，菌褶洁白。

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接下来是清洗步骤，油菜需要仔细清洗，去除泥沙等杂质。平菇也需要清洗干净，去除根部泥土。清洗干净后，将油菜切段，平菇撕成小块备用。

炒制时，先热锅冷油，油温七成热时放入平菇翻炒，炒至平菇变软出水。然后放入油菜，快速翻炒，油菜容易熟，炒的时间不宜过长，以免炒老。最后加入适量的盐、鸡精、葱花等调味料，翻炒均匀即可出锅。为了增加鲜味，可以加少许蒜末爆香，或者在出锅前淋上少许香油。

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小贴士：为了让油菜保持翠绿，炒制时间不宜过长，火候要掌握好。可以先将油菜焯水后再炒，这样可以保持油菜的鲜嫩。

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