雪梨和雪耳有什么功效?教你制作润肺养颜的雪梨雪耳糖水
2025-06-27 10:01:30 发布
雪梨和雪耳是秋冬季节常见的养生食材,尤其适合干燥气候下食用。雪梨性凉味甘,具有生津润燥、清热化痰的功效;而雪耳又称银耳,富含天然植物胶质,有滋阴润肺、美容养颜的作用。两者搭配不仅口感清爽,还能起到强效润肺的效果。
准备材料:雪梨2个、干雪耳1朵(约30克)、冰糖50克、清水800毫升。首先将雪耳用温水泡发2小时左右,去掉根部黄色硬蒂,撕成小朵备用。雪梨洗净后去皮、去核,切成小块。注意不要使用铁锅煮制,以免影响银耳的胶质释放。
接下来开始炖煮:将处理好的雪耳放入砂锅或陶瓷锅中,加入清水大火煮开后转小火慢炖40分钟,使雪耳充分出胶。随后加入雪梨块和冰糖,继续小火炖煮20分钟至雪梨软烂入味。全程保持小火,避免汤汁过快蒸发。
这道雪梨雪耳糖水的关键在于选材和火候控制。雪耳要选用色白、肉厚的优质品种,泡发时间不宜过短或过长。炖煮时不能频繁搅拌,否则会影响银耳出胶效果。冰糖可根据个人口味适量调整,但建议不要过量,以保留雪梨的自然清甜。冷藏后食用风味更佳,适合家庭常备的润肺甜品。
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