圆椒是辣椒吗？一文看懂圆椒的分类与营养价值

在日常生活中，很多人会疑惑：圆椒是辣椒吗？其实，圆椒属于辣椒的一种，但在植物学和烹饪应用中又有其独特性。圆椒，学名Capsicum annuum，是茄科辣椒属植物的一个变种，因其果实呈圆形、果肉厚实而得名，常被称为甜椒或灯笼椒。

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从植物学角度来看，圆椒与常见的朝天椒、小米辣等辣椒同属一个物种，但其辣味极低甚至没有辣味，这是由于它所含的辣椒素含量远低于其他辣椒品种。因此，尽管圆椒在分类上属于辣椒类作物，但在实际食用过程中更偏向于蔬菜用途。

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圆椒不仅口感清脆，而且营养丰富，是膳食中维生素C的重要来源之一。每100克新鲜圆椒含有约80-130毫克维生素C，高于柑橘和西红柿。此外，圆椒还富含β-胡萝卜素、维生素E和多种抗氧化物质，有助于增强免疫力、保护视力和延缓衰老。