一、前言：为什么要去核？
车厘子不仅口感鲜美，还富含维生素C、花青素等营养成分，是夏季备受喜爱的水果之一。但在制作甜点、果酱或饮品时，往往需要去除果核。手工一颗颗去核既费时又费力，如何高效快速地为车厘子去核？本文将为你详细讲解三种实用方法，并附上创意吃法与调味比例，让你轻松玩转车厘子！
二、车厘子怎么去核比较快？三种方法详解
方法一：利用叉子或筷子“顶核法”
操作步骤：
- 准备一把干净的金属叉子（或细长筷子）。
- 将车厘子洗净后平放在案板上。
- 用叉子的一根齿插入车厘子尾部（即与果梗相对的一端）。
- 稍微用力向果核方向推进，果核便会从另一侧被顶出。
- 收集果肉备用。
优点： 工具易得，适合少量处理
关键诀窍： 果实要完全成熟，果肉较软更容易顶出果核；动作要轻柔，避免压坏果肉。
方法二：使用吸管“穿核法”
操作步骤：
- 洗净车厘子，沥干水分。
- 取一根塑料吸管（建议使用硬质吸管）。
- 将吸管垂直对准车厘子底部（果蒂对面）轻轻下压。
- 吸管穿过果肉，将果核推出。
- 重复操作直至完成所有车厘子。
优点： 不破坏果形，适合做装饰果或果冻
关键诀窍： 吸管要选粗一点的，便于一次性穿透果核；操作时保持果实在桌面稳定。
方法三：专用去核器“一键去核法”
操作步骤：
- 使用市售的车厘子/樱桃去核器（价格亲民，淘宝、京东均有售）。
- 将车厘子放入去核器凹槽中，果蒂朝上。
- 用手掌按压顶部按钮，瞬间果核就会被顶出。
- 果肉完整保留，可用于烘焙、果酱等。
优点： 高效快捷，适合大批量处理
关键诀窍： 去核器选择弹簧力度适中的型号；使用前确保果实已清洗并擦干。
三、车厘子去核后的创意吃法推荐
吃法一：车厘子果酱（低糖健康版）
食材：
- 去核车厘子 500g
- 白砂糖 80g（可根据口味调整）
- 柠檬汁 1汤匙
- 清水 50ml
做法步骤：
- 将去核车厘子放入锅中，加入清水小火加热。
- 加入白砂糖，不断搅拌至糖融化。
- 转中火煮沸后撇去浮沫，加入柠檬汁继续熬制15~20分钟。
- 待果酱浓稠后装瓶密封，冷藏保存。
关键诀窍： 柠檬汁可提升果香，同时帮助凝胶；喜欢细腻口感可过筛一次。
吃法二：车厘子酸奶杯
食材：
- 去核车厘子 200g
- 原味酸奶 150ml
- 蜂蜜 1汤匙
- 燕麦片或坚果碎适量
做法步骤：
- 将部分车厘子捣成泥，铺在杯子底部。
- 加入原味酸奶，再铺一层整颗车厘子。
- 淋上蜂蜜，撒上燕麦或坚果即可食用。
关键诀窍： 可提前冷藏1小时更清爽；搭配奇亚籽增加口感更佳。
吃法三：车厘子气泡饮
食材：
- 去核车厘子 150g
- 苏打水 200ml
- 冰块适量
- 蜂蜜或糖浆 1汤匙
做法步骤：
- 将车厘子捣碎后放入杯底。
- 加入冰块至八分满。
- 倒入苏打水，根据口味加入蜂蜜搅拌均匀即可。
关键诀窍： 可加薄荷叶提香，夏天必备清凉饮品。
四、结语：掌握技巧，享受美味不烦恼
无论是家庭制作果酱、甜品还是夏日饮品，学会如何快速去核都是第一步。希望以上三种方法能帮你在处理车厘子时更加得心应手，做出更多美味又健康的美食！