吃生的香菜有什么功效？揭秘香菜的营养与健康价值

香菜，作为一种常见的调味蔬菜，在日常饮食中备受喜爱。它不仅能够为菜肴增添独特的香气，还具有丰富的营养价值。生食香菜可以更好地保留其营养成分，尤其是其中富含的维生素C、胡萝卜素和矿物质等。这些成分对增强免疫力、促进皮肤健康以及改善视力等方面都有积极的作用。

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研究表明，生的香菜含有多种抗氧化物质，可以帮助身体对抗自由基的侵害，从而延缓衰老过程。此外，香菜中的某些化合物还有助于降低体内炎症反应，这对于预防慢性疾病如心血管病和糖尿病具有重要意义。将香菜切碎后加入沙拉或作为配菜食用，既美味又健康。

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对于肠胃功能较弱的人来说，适量食用生香菜还能起到一定的助消化作用。这是因为香菜含有的挥发油成分能够刺激胃液分泌，帮助食物更好地分解吸收。不过需要注意的是，由于香菜性温，容易上火的人群应控制摄入量，以免引起不适。

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