尖椒干豆腐多少钱一盘？家常做法与食材处理全解析

尖椒干豆腐是一道经典的东北家常菜，香辣入味、口感丰富，深受大众喜爱。很多人在餐厅点这道菜时都会关心一个问题：尖椒干豆腐多少钱一盘？其实，在家制作不仅更加实惠，还能根据个人口味自由调整。本文将详细介绍尖椒干豆腐的制作步骤、调味比例及关键诀窍，让你轻松掌握这道美味。

首先准备主要食材：新鲜干豆腐300克、尖椒2根、葱姜适量。干豆腐建议选用厚实有韧性的传统压豆腐，口感更佳；尖椒可以选择辣度适中的品种，如长线椒或灯笼椒。清洗干净后，将干豆腐切成条状或片状，尖椒去籽切段，葱切末，姜切丝备用。

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接下来是炒制环节。热锅凉油，放入葱姜爆香，随后下入尖椒翻炒至断生，加入干豆腐一起翻炒均匀。此时可以调入基础调味料：酱油1勺、蚝油半勺、盐适量、鸡精少许、清水3勺。喜欢辣味的朋友可以在炒尖椒时加入少许干辣椒提味。

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关键诀窍在于火候控制与调味时机。干豆腐不易入味，因此建议先炒尖椒出香味后再加入豆腐，避免豆腐吸油过多而变得油腻。另外，加水焖煮1-2分钟可以让豆腐充分吸收汤汁，提升整体风味。

最后大火收汁，翻炒几下即可出锅装盘。成品色泽鲜亮，尖椒翠绿，干豆腐软嫩有嚼劲，香气扑鼻。在家自制成本低廉，每盘食材成本仅需5元左右，比饭店便宜又健康。

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