豆角炒肉，豆角到底要不要焯水？一次性搞懂！

豆角炒肉是一道家常菜，鲜香美味，深受大家喜爱。但是，在烹饪豆角之前，很多人都会纠结一个问题：豆角要不要焯水？焯水的好处是可以去除豆角表面的农药残留，并去除豆角中的部分豆腥味，使炒出来的豆角更加鲜嫩爽口。如果不焯水，豆角炒出来可能会略显粗糙，甚至会有豆腥味。

那么，豆角炒肉到底要不要焯水呢？答案是：建议焯水！特别是对于新鲜采摘的豆角，焯水可以有效去除豆角表面的脏污和残留农药，确保食用安全。焯水的时间不宜过长，一般焯水1-2分钟即可，水开后放入豆角，变色后立即捞出，过凉水，沥干水分备用。

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焯水后的豆角炒制起来更加容易入味，口感也更好。在炒制过程中，可以根据个人口味添加各种调料，例如蒜末、姜末、辣椒等，使菜肴更加美味。炒制豆角时，火候也要掌握好，避免炒糊。

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总而言之，豆角炒肉，焯水是更好选择，它能提升豆角的口感和安全性。当然，如果您对豆角的新鲜度非常有把握，并且非常喜欢豆角本身的口感，也可以选择不焯水，但要确保豆角清洗干净。

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