豆角空了？教你几招做出美味佳肴！

豆角，这道家常菜，鲜嫩爽口，深受大家喜爱。但有时候，我们买的豆角比较老，或者储存时间长了，出现了“豆角空了”的情况，口感变差，甚至纤维粗糙难以下咽。别担心，今天就来分享几个豆角空了也能做出美味佳肴的小妙招！

首先，要解决豆角空的问题。我们可以选择将豆角焯水。将豆角洗净后，放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出过凉水。焯水可以去除豆角的豆腥味，同时软化豆角纤维，让口感更佳。 焯水后的豆角颜色会更翠绿，看起来也更诱人。

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接下来，我们可以根据个人喜好选择不同的烹饪方式。比如，可以将焯水后的豆角与肉末一起翻炒，加入蒜末、姜末、辣椒等调味料，做成经典的肉末炒豆角。也可以将豆角切段，与土豆、胡萝卜等一起炖煮，做成营养丰富的豆角炖菜。 还可以尝试豆角焖饭，将豆角与米饭一起焖制，香味扑鼻，口感软糯。

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无论选择哪种烹饪方法，记住要控制好火候，避免豆角炒糊或炖烂。 此外，还可以根据个人口味添加一些调味料，比如蚝油、生抽、盐、糖等，让豆角的味道更加丰富。

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