陈皮是沙糖桔的皮吗？揭开陈皮与沙糖桔的关系及美食吃法

在日常生活中，很多人听说过“陈皮”这个词，也经常看到它出现在中药或美食中。但你知道陈皮到底是不是沙糖桔的皮吗？其实，陈皮并不特指某一种水果的果皮，而是泛指柑橘类果实晒干后经过陈化处理的果皮，其中以广东新会的大红柑最为著名。而沙糖桔作为一种常见的柑橘品种，其果皮也可以用来制作陈皮。

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将沙糖桔的果皮晒干并保存一段时间后，便可称为“陈皮”。沙糖桔皮薄、香气浓郁，非常适合用于家庭自制陈皮。制作时需将果皮洗净、阴干，再放入通风处存放数月甚至更久，时间越久，香味越浓，药用价值也越高。

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陈皮不仅是中药材，也是厨房里的调味佳品。沙糖桔制成的陈皮可以用来煲汤、煮粥、泡茶，甚至入菜。例如，陈皮红豆沙是一道经典的甜品，清香解腻；陈皮老鸭汤则具有理气健脾的功效，适合秋冬季节食用。

除了传统做法，现代人还喜欢将陈皮加入饮品中，比如陈皮蜂蜜水、陈皮柠檬茶等，既美味又养生。沙糖桔陈皮因其天然的甜香气味，在这些饮品中表现尤为出色，成为许多家庭厨房的常备食材。

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