最高50元/斤！普通芹菜的5倍价格，一亩田上采购商疯抢

2025-02-20 19:16:08 更新

换个颜色，“身价”竟能翻五倍？这说的就是芹菜中一种“不见光”培育的品种——白芹。白芹的平均价格在每斤10元，春节前后产地价可达30元/斤，极品甚至卖到50元/斤，是普通芹菜的5倍以上。

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“芹中贵族”是如何养成的？

白芹，又称芹芽，属于水芹，但其实是水芹旱作品种，因茎秆洁白如玉、口感脆嫩无渣而闻名。与普通绿色的西芹不同，白芹采用“避光软化栽培”技术，通过培土或大棚遮光阻断光合作用，使茎秆白化、纤维减少，品质大幅提升，价格也随之上涨。

白芹和普通的芹菜生长习性相似，喜冷凉温和的气候，生长期间适温15~20℃，不耐热，26℃以上高温会使其生长受阻，品质变劣，且易发生病害。相比其他芹菜品种，白芹的种植条件要求较高，需土层深厚、排灌便利的肥沃土壤，种植时要培土软化和大棚避光。

白芹产地价究竟如何？

在一亩田平台，白芹的主要供应产区在江苏、安徽、四川、云南等地，有溧阳白芹、四季白芹等地方特色品种。

一亩田来自江苏溧阳的白芹种植户李老板说：“目前天气回暖，白芹量在减少，这一季的快要结束了，再往后价格会越来越高。”李老板介绍，白芹属于一年四季都有的品类，但是夏天种植成本高、产量少，价格会相对高很多。“这两天价格一天一变，目前50公分左右的精品货要17-18元左右每斤。”而普通的西芹，目前只能卖到每斤约0.4-0.7元。

一般来说，白芹的亩产可达2500-3000公斤，按均价10元/斤计算，亩产值5-6万元，扣除种苗、肥料、壅土等成本后，净产值能达到3万元左右，属于收益较为可观的蔬菜品种。

哪里的白芹最出名？

白芹最出名的当属江苏溧阳白芹，因乾隆钦点为“贡菜”而声名远播，也是国家地理标志产品。溧阳白芹茎秆雪白如玉，叶芽稍有淡黄，茎长一般大于45厘米，口感脆嫩微甜，主供北京、上海及港澳商超，春节前后产地价能达到30-50元/斤。

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四川、重庆等地区广泛种植的四季白芹，则以其适应性强、可四季轮作而著称。叶片嫩绿，纤维少、香味浓，商品性优秀。大棚遮光结合培土，生长周期短，年收2-3茬，主销川渝本地及周边市场，是火锅配菜及家常炒食的首选。

目前在一亩田平台，白芹以及白芹苗均有在售，真实货源，产地直发，有想要了解的老板可前去咨询。

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