新蒜上市，采购热度上涨390%！一亩田河南产地代办：日销30吨！

春节过后，大蒜仿佛坐上了直升机，价格和热度都持续上涨。春节后，金乡、杞县、中牟等主产区的蒜价开始集体上涨。从2月到3月中旬，大蒜价格上涨接近40%。

据业界人士分析，这波大蒜价格上涨，主要是3月份河南、山东等地出现气温突降和降雪天气，气温过低影响了大蒜的生长，市场对这茬大蒜产量出现悲观预期。另外是，当时大蒜出口配额提前下方，短期出口需求增加，多个因素叠加导致大蒜涨价。

从需求热度来看，在一亩田平台，从2月中旬到4月下旬，大蒜采购热度上涨了390%，4月份，新蒜上市，平台采购热度更高涨。

4月底，河南杞县、通许县、祥符区等地早熟鲜蒜已经上市，成了大蒜市场的新焦点。不少大蒜从业者都纷纷采购鲜蒜。

目前，在河南多个大蒜主产区，早熟鲜蒜（带皮）价格在2.2——2.5元/斤，扒皮的净蒜价格在2.8元/斤。一亩田平台河南开封祥符区大蒜产地代办翟司涛表示，当地早熟蒜成熟量大，已经从4月初到现在，上市了20多天。翟司涛表示，目前，大蒜价格较为稳定，到5月中后旬，中熟大蒜上市，价格可能会再次出现波动。另一位来自河南周口淮阳区的产地代办潘乾西表示，周口产地近期供货量较少，产量还不稳定，根据往年情况来看，5月3日左右鲜蒜将大量上市。

翟司涛一亩田店铺的大蒜货源

与近两年同期价格对比，今年大蒜确实价格较高。2023年4月中旬，新蒜价格也在1.7元/斤；2022年4月中旬，河南杞县鲜蒜收购价大约1.5元/斤。从现在新蒜收购普遍价格来看，行情确实涨不少。

今年产地鲜蒜产品有何变化？

今年大蒜生长期天气变化对大蒜影响较大。在河南产区，蒜农一般选择赶早种植，大蒜在国庆节前播种。并且由于河南大蒜产区主要在东部平原地带，没有地势高差，因此大蒜成熟时间相差不大。

一是亩产减少。对今年大蒜产量影响较大的是去年12月份以及今年2月份的气温突降。气温的突然变化导致大蒜叶片受损，特别是2月份这次，大蒜处于生长关键期，低温影响生长速度和产量。

4月下旬，河南产区大部分鲜蒜成熟度已达到八九成。往年较好的地块鲜蒜产量在3700斤左右，一般的地块产量在3500斤。而今年，由于各种因素的影响，部分产地大蒜亩产量减少了300——500斤不等。

二是质量规格有所下降。据产地种植户观察，今年大蒜蒜苗粗度和高低都低于去年，蒜头个头也小。以往收购大蒜，都以直径4.5厘米的规格起步，而今年产地代办表示，由于产量下降，整体个头偏小。因此代办以及收购商采购时，同等规格，给的价格较去年更高。

买卖农产品，要么趁着供应量少时抢先上市可以卖高价，但这种方式持续时间较短；要么就等产品大量上市，走平价薄利多销。

今年4月初，河南早熟蒜上市时，可以卖到3元一斤，随着供应量增多，到4月下旬，大蒜产地价已经下降到了2.2——2.5元/斤了。

潘乾西就表示，当地周口淮阳产区，鲜蒜供应还不稳定，可能与农户的销售选择有关系。大蒜多生长一天，个头更大，农户卖货时也能定高规格。除了部分想售卖早熟蒜之外，还有一些农户选择给大蒜留足生长时间，从而获得品质更高的大蒜。

大蒜产量、品质与种植时间、地块的土壤肥沃程度、种植期管理及采挖时间等因素相关。比如，目前是晚熟大蒜膨果期，需要大水大肥供应，果实才能膨大，规格更好，产量更多。目前在大蒜产区，农户除了忙着采收鲜蒜，种植了中晚熟蒜的农户则忙着给大蒜浇水。这些后期管理也影响着大蒜的产量。

不过，物以稀为贵。前期鲜蒜上市少，市场供不应求，价格较高。一亩田平台产地经纪人翟司涛表示，近期鲜蒜日走货量在30——40吨左右，需求很大。后期供应量多了之后，市场价格自然会回落。总体来说，是卖早熟蒜抢占市场好行情，还是给足生产期让大蒜在个头和产量上都有所提升，就需要农户根据个体经营情况做出选择。