鸡蛋浮在水上？揭秘鸡蛋的秘密与新鲜度测试！

很多人小时候都做过一个有趣的实验：把鸡蛋放入水中，观察它是否会浮起来。新鲜的鸡蛋通常会沉入水底，而陈旧的鸡蛋则更容易浮在水上，甚至漂浮在水面上。这是为什么呢？这其实与鸡蛋内部的气室大小有关。

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随着鸡蛋的储存时间变长，鸡蛋内部的水分会逐渐蒸发，而气室（位于鸡蛋钝端的一个空腔）则会逐渐变大。当气室占据的体积足够大，使得鸡蛋的平均密度小于水的密度时，鸡蛋就会浮起来。所以，鸡蛋能否浮在水上，其实是一个检测鸡蛋新鲜度的方法。

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需要注意的是，影响鸡蛋浮力的因素除了储存时间外，还有盐分等。在盐水中，鸡蛋更容易浮起来，因为盐水的密度大于清水。因此，仅仅依靠鸡蛋是否浮在水上判断鸡蛋的新鲜度，并不能完全准确，还需要结合其他方法，例如观察蛋壳颜色、闻气味等，才能更全面地判断鸡蛋的新鲜程度。

想了解更多关于鸡蛋的知识，或者想购买新鲜优质的鸡蛋？不妨尝试一下不同的方法，比如观察蛋壳的颜色、闻鸡蛋的气味，或者轻轻敲击蛋壳听声音。总之，选择新鲜的鸡蛋才能保证菜肴的美味和营养。

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