蒜蓉西兰花怎么炒好吃？简单三步教你做出美味佳肴

西兰花作为一种营养丰富的蔬菜，深受许多家庭的喜爱。它不仅口感清脆，还富含多种维生素和矿物质。今天我们就来聊聊如何制作一道简单又美味的蒜蓉西兰花。首先，挑选新鲜的西兰花是关键。优质的西兰花颜色鲜艳，花蕾紧密，手感结实。如果发现花蕾松散或者有黄色斑点，则说明它的新鲜度不够。

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接下来是处理西兰花的步骤。将西兰花切成小朵，用清水冲洗干净，去除表面的灰尘和杂质。为了更好地锁住营养成分，可以先用淡盐水浸泡10分钟，这样不仅能清除隐藏的小虫，还能让西兰花更加鲜嫩。随后，烧一锅开水，加入少许盐和几滴油，将西兰花焯水30秒后捞出备用。这一步可以让西兰花保持翠绿色泽，并且减少后续炒制的时间。

最后就是炒制过程了。热锅凉油，放入切好的蒜末爆香，随后迅速倒入焯过水的西兰花翻炒均匀。根据个人口味加入适量的盐或鸡精调味即可。整个过程只需几分钟，就能端上一盘香气扑鼻、色泽诱人的蒜蓉西兰花。记住火候要大，动作要快，这样才能保证西兰花的脆嫩口感。

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