怎样挑选茼蒿？掌握这些技巧，轻松买到新鲜蒿子杆

茼蒿是一种广受欢迎的绿叶蔬菜，尤其在南方地区，它不仅是火锅、炒菜的好食材，也是家庭餐桌上的常客。而蒿子杆作为茼蒿的一种重要形态，口感清脆、营养丰富，深受消费者喜爱。但如何才能挑选到品质优良的蒿子杆呢？下面我们就来分享几个实用的小技巧。

首先，在挑选茼蒿时要观察其整体颜色。新鲜的蒿子杆叶片应呈深绿色或翠绿色，茎部为浅绿色且富有光泽。如果叶子发黄、发蔫或者有黑斑，说明存放时间较长或保存不当，营养价值和口感都会大打折扣。

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其次，要注意茼蒿的茎叶比例。蒿子杆以茎为主的部分口感更佳，茎部粗细适中、质地坚实而不空心的为上品。如果茎部过于细弱或已经出现空心现象，说明植株老化，吃起来会比较柴硬。

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另外，购买时还可以用手轻轻捏一下蒿子杆的茎部。新鲜的茼蒿手感湿润但不粘滑，质地紧实有弹性。如果感觉软塌、松散甚至有腐烂迹象，则不宜选购。同时注意是否有虫害或农药残留，建议优先选择无公害认证的产品。

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最后，如果你是大批量采购或用于餐饮行业，建议直接对接产地一手货源。这样不仅能保证蒿子杆的新鲜度，还能在价格上有更大优势。了解蒿子杆的产地信息和供应动态，将有助于你做出更明智的选择。