如何储存鲜辣椒？延长保鲜期的小技巧

鲜辣椒，以其辛辣的口感和丰富的营养价值，成为许多菜肴的灵魂之所在。然而，鲜辣椒的保鲜期较短，稍有不慎就会出现萎蔫、腐烂等情况，影响口感和营养。为了让您更好地享受鲜辣椒的美味，我们为您总结了一些实用的储存技巧，助您延长鲜辣椒的保鲜期。

首先，选择新鲜辣椒至关重要。购买时，选择色泽鲜艳、饱满结实、没有损伤的辣椒。避免购买已经出现萎蔫或腐烂迹象的辣椒。带回家的辣椒，应及时进行清理。去除辣椒蒂部的泥土和杂质，轻轻擦拭干净，避免残留水分滋生细菌。

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储存方法的选择取决于您的储存时间长短。如果只是短期储存（1-3天），您可以将辣椒用纸巾包裹，放入保鲜袋中，再放入冰箱冷藏室保存。这种方法可以有效保持辣椒的水分，延缓其萎蔫。如果需要长期储存（一周以上），则建议将辣椒晾干水分后，用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻室保存。冷冻后的辣椒虽然口感会略有变化，但可以有效延长保鲜期，适合用于烹饪需要切碎的辣椒。

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除了以上方法，您还可以尝试将辣椒串起来晾晒，或者用盐腌制。晾晒可以去除辣椒表面的水分，延长保鲜期，适合制作辣椒干。而盐腌制则可以抑制细菌生长，保持辣椒鲜度，适合制作腌辣椒等。需要注意的是，无论采用何种储存方法，都要保持辣椒干燥通风，避免潮湿的环境，这样才能更好地延长其保鲜期。

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