西红柿这样冻，来年春天也能吃到新鲜味！

西红柿是很多家庭餐桌上必不可少的食材，鲜嫩多汁，酸甜可口。但是西红柿的保鲜期比较短，很容易坏掉。很多朋友就想到了把西红柿冻起来，留着慢慢吃。但是，西红柿冻了之后，口感很容易变差，甚至变成一滩烂泥。那么，西红柿到底应该怎么冻才能保持口感呢？今天就来分享几个小技巧，让你来年春天也能吃到新鲜美味的西红柿！

首先，选择新鲜、成熟度适中的西红柿。避免选择已经开始腐烂或过于成熟的西红柿，因为它们更容易在冷冻过程中变质。将西红柿清洗干净，擦干水分。切成块状或者片状，大小根据你的需要而定。切好的西红柿尽量不要用手直接接触，可以用干净的勺子或筷子来操作，避免细菌污染。

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接下来，是关键的一步——焯水。将切好的西红柿放入沸水中焯水1-2分钟，然后迅速捞出过凉水，这样可以去除西红柿表面的细菌和杂质，并能更好地保持西红柿的色泽和营养。焯水后的西红柿，水分会减少一些，在冷冻过程中不容易结块。

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最后，将焯水过凉的西红柿沥干水分，装入保鲜袋或保鲜盒中，尽量挤出多余的空气，然后放入冰箱冷冻。冷冻后，西红柿的口感会略微变软，但仍然可以用来制作汤、酱汁或其他菜肴。解冻时，可以将其从冰箱取出，自然解冻或者用微波炉解冻，但不要反复冻融。

小贴士：为了方便使用，可以将西红柿按照每次食用的量分装在不同的保鲜袋或保鲜盒中，这样可以避免每次解冻过多的西红柿，造成浪费。

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