如何挑选正宗的铁棍山药？教你几招辨别真伪！

铁棍山药，以其独特的营养价值和药用功效备受消费者青睐。然而，市场上山药种类繁多，真假难辨，如何挑选正宗的铁棍山药成了许多人关心的问题。今天，我们就来揭秘挑选铁棍山药的技巧，让您轻松买到优质的山药。

首先，观察山药的外观。正宗的铁棍山药通常呈圆柱形，粗细均匀，长度在30-50厘米左右。表皮呈深褐色或棕褐色，粗糙且略带毛刺，用手摸起来感觉比较坚硬。切忌选择那些表皮光滑、颜色过于鲜艳的山药，这可能是经过处理或并非正宗铁棍山药。

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其次，掂量山药的重量。同等大小的铁棍山药，要比普通山药重一些，这是因为铁棍山药的淀粉含量更高。此外，可以轻轻掰一下山药，如果比较坚硬，不易掰断，则说明山药的品质比较好。如果山药容易掰断，则说明山药可能已经存放过久或品质较差。

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最后，可以观察山药的断面。将山药切开，观察其断面颜色。正宗铁棍山药的断面呈白色或微黄色，粘性强，不易氧化变色。如果断面颜色发黑或迅速变色，则说明山药品质较差，可能已经变质。

总而言之，挑选正宗铁棍山药需要仔细观察其外观、重量、质地和断面等多个方面。只有综合考虑这些因素，才能挑选到真正优质的山药。希望以上技巧能帮助您轻松选购到美味又健康的铁棍山药！

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