什么是姬松茸？
姬松茸，学名 Agaricus blazei，是一种具有极高营养价值和药用价值的食用菌。原产于巴西、秘鲁等南美洲热带地区，后来被引入日本并广泛栽培。由于其独特的风味和丰富的健康功效，近年来在中国也逐渐受到关注。
姬松茸叫什么名？常见别名有哪些？
“姬松茸”这一名称来源于日语，在中文中还有多个常见的别名，主要包括：
- 小松茸：因为外形类似松茸但体型较小而得名。
- 巴氏蘑菇：以拉丁文学名 Agaricus blazei 中的“blazei”命名，纪念发现者Blaze。
- 太阳蘑菇：因其生长环境需要阳光照射而得名。
- 巴西蘑菇：因最早发现地为巴西而得名。
这些名称在不同的文献或地区中使用频率不同，但都指向同一种菌类——姬松茸。
姬松茸与松茸的区别
很多人容易将姬松茸与松茸混淆，其实两者在种类、味道、价格等方面都有明显区别：
- 种类不同：姬松茸属于伞菌科，而松茸属于口蘑科。
- 气味不同：松茸有独特的香气，而姬松茸香味较为清淡。
- 用途不同：松茸多用于高级料理，姬松茸则更常用于煲汤、养生食谱中。
- 价格差异大：松茸价格昂贵，而姬松茸相对亲民。
姬松茸的营养价值与功效
姬松茸不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，如蛋白质、氨基酸、多糖体、维生素B群等。研究表明，它有助于增强免疫力、调节血糖、降低胆固醇以及抗氧化等作用。
此外，姬松茸中的β-葡聚糖被认为具有抗癌潜力，因此也被广泛应用于保健品领域。
如何选购与保存姬松茸？
在市场上购买姬松茸时，建议选择菌盖完整、颜色偏白、无异味的产品。新鲜的姬松茸应质地坚实，不软烂。
保存方面：
- 新鲜姬松茸可冷藏保存3-5天；
- 晒干后可长期保存，适合炖汤使用；
- 也可制成粉末或提取物，方便日常服用。
