我们吃的是红薯的什么部位？红薯的营养都在哪里？

很多人可能认为红薯就是整个都吃，其实不然。我们日常食用的红薯部分，主要是它的块根。红薯的块根肥大，富含淀粉、糖分以及多种营养物质，是提供能量和营养的重要来源。

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除了块根，红薯的其它部位，例如茎叶，也具有一定的食用价值和营养成分。红薯叶富含多种维生素和矿物质，可以用来烹饪各种菜肴，例如凉拌红薯叶、红薯叶炒鸡蛋等。不过，相较于块根，红薯叶的食用量相对较少。

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所以，总结来说，我们平时吃的红薯主要是它的块根部分，也就是地底下膨大的根。当然，红薯的叶子也可以食用，但块根才是我们日常饮食中红薯的主要来源，也是营养物质最集中的部分。 了解了红薯的各个部位及其营养价值，才能更好地享受美味的同时，获得最佳的营养摄入。

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