如何正确储存鲜辣椒，延长保鲜期的小技巧

鲜辣椒是一种常见的调味品，广泛用于烹饪中。然而，许多人买回鲜辣椒后不知道如何储存，导致辣椒很快变质。其实，只要掌握正确的储存方法，就可以让鲜辣椒保持新鲜更长时间。首先，选择健康的鲜辣椒非常重要。优质的鲜辣椒表皮光滑、颜色鲜艳且无损伤。挑选时可以轻轻捏一捏，确保辣椒质地坚实。

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储存鲜辣椒的方法有多种，最常见的包括冷藏和冷冻。如果打算短期内使用，可以将鲜辣椒放入冰箱的蔬菜保鲜层。在放入前，可以用纸巾轻轻擦干辣椒表面的水分，然后用透气性好的塑料袋包裹好再放进冰箱。这样不仅可以防止辣椒受潮，还能避免与其他食物串味。

对于需要长期保存的情况，冷冻是不错的选择。先将鲜辣椒洗净并晾干，随后根据需要切成段或整个放入密封袋中，挤出多余的空气后放入冷冻室。冷冻后的鲜辣椒虽然可能会失去一些脆度，但其辣味和营养成分基本不受影响。解冻后即可直接用于炒菜或炖汤。

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除了冷藏和冷冻外，还可以尝试风干或腌制的方式来储存鲜辣椒。风干适用于气候干燥的地区，只需将辣椒用绳子串起来挂在通风处即可。而腌制则可以通过盐或醋来保存辣椒，制作成泡椒等风味独特的调料，既方便又美味。

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