什么是扁包菜？
扁包菜，又称圆白菜、洋白菜或卷心菜，是一种广泛种植和食用的十字花科蔬菜。与常见的球形包菜相比，扁包菜外形略扁，叶片紧密包裹成扁圆形，质地脆嫩，口感清甜，是许多家庭餐桌上的常客。
扁包菜的营养价值
扁包菜富含维生素C、维生素K、膳食纤维以及多种抗氧化物质，有助于增强免疫力、促进肠道健康，并具有一定的抗癌作用。它低热量、高纤维的特点也使其成为减肥人士的理想食材。
此外，扁包菜中的硫代葡萄糖苷（glucosinolates）被认为对预防某些癌症有积极作用，如胃癌和结肠癌。
扁包菜的常见做法
扁包菜用途广泛，可以凉拌、炒制、炖煮，也可以用来制作泡菜或卷入肉馅做成包菜卷。以下是一些受欢迎的做法：
- 手撕包菜：简单翻炒，保留原汁原味。
- 包菜炒粉丝：家常经典搭配，下饭好菜。
- 包菜煎饼：将切碎的包菜与面粉混合煎制，香脆可口。
- 酸辣包菜：开胃解腻，适合夏天食用。
如何挑选和保存扁包菜？
在挑选扁包菜时，应选择外形饱满、叶片紧实、颜色鲜亮、无虫蛀或腐烂痕迹的。新鲜的扁包菜手感较重，叶子不易剥落。
保存方面，未切开的扁包菜可置于阴凉通风处存放一周左右；若需冷藏，建议用保鲜膜包裹后放入冰箱，以保持其水分和口感。
扁包菜图片大全欣赏
为了帮助读者更直观地了解扁包菜的不同形态与用途，我们整理了部分精选图片，涵盖从田间采摘到厨房料理的全过程。这些图片不仅展示了扁包菜的自然生长状态，还呈现了其在不同菜肴中的多样表现形式。
结语
扁包菜作为一种常见但营养丰富的蔬菜，值得我们多加关注与食用。通过本文提供的“扁包菜图片大全”，希望能帮助您更好地识别、选购和烹饪这种健康食材。