如何鉴别优质生晒参？这些方法你必须知道

生晒参是人参的一种传统加工品，因其采用自然晾晒工艺而得名，具有补气养血、增强免疫力等多种功效。随着市场对生晒参需求的增加，市面上也出现了不少假冒伪劣产品。因此，掌握正确的鉴别方法尤为重要。

首先，观察外观是判断生晒参品质的重要手段之一。优质的生晒参颜色呈淡黄色或黄白色，表面有明显的纵向皱纹，根须清晰分明，整体质地坚实而不易折断。若发现颜色过于洁白或者泛黑，可能是经过硫磺熏制或存放不当的产品。

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其次，气味也是辨别真伪的关键因素。正宗的生晒参应有一种特有的清香，闻起来舒适自然。如果闻到刺鼻、化学味道，则很可能是添加了防腐剂或其他添加剂的劣质产品。

用手触摸也能帮助我们识别生晒参的好坏。好的生晒参手感干燥但不碎裂，质地坚硬且有一定的弹性。如果摸起来潮湿柔软甚至发黏，说明可能含水量过高，容易发霉变质。

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最后，可以通过泡水或切片来进一步检验。将生晒参放入水中浸泡一段时间后，优质参会慢慢膨胀，水色微黄澄清；若水迅速变浑或出现大量泡沫，可能是掺杂了淀粉或其他杂质。切开后内部结构应均匀致密，无空心现象。

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