新鲜羽衣甘蓝怎么保存？掌握这些技巧，让你的甘蓝更持久！

羽衣甘蓝作为一种营养价值极高的蔬菜，近年来备受追捧。然而，如何保存新鲜的羽衣甘蓝，让其保持最佳状态，成为许多人关心的问题。首先，要确保羽衣甘蓝在购买时已经足够新鲜。选择叶片翠绿、无黄化或枯萎迹象的甘蓝是关键。

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保存羽衣甘蓝的第一步是正确处理。将甘蓝从包装中取出，去掉底部的硬茎部分，并用干净的厨房纸巾轻轻擦干表面水分。然后将其放入透气的保鲜袋中，尽量减少空气接触，这样可以延长保鲜时间。

冷藏是保存羽衣甘蓝的主要方式。将处理好的羽衣甘蓝放入冰箱的蔬菜保鲜层，温度控制在1-4摄氏度之间，可以有效减缓其老化速度。注意不要与其他气味浓烈的食物放在一起，以免影响口感。

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如果计划长时间保存羽衣甘蓝，冷冻是一个不错的选择。先将羽衣甘蓝焯水1-2分钟，然后迅速冷却并沥干水分，最后分装成小份放入冷冻袋中，可保存数月之久。

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