如何保存山药才能更持久？

山药是一种营养丰富的食材，富含多种维生素和矿物质。然而，由于其含水量较高，保存不当容易导致变质或发芽。为了延长山药的保鲜期，我们需要了解一些正确的保存方法。首先，新鲜的山药在购买后应尽量保持干燥，避免清洗后再存放。

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如果需要短期保存，可以将山药存放在阴凉通风的地方，比如家里的储藏室或者厨房角落。切记不要将其暴露在阳光下，因为高温会导致山药表皮干裂甚至腐烂。同时，避免将山药直接放入塑料袋中密封保存，这样容易造成湿气积聚，加速腐败。

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对于长期保存，可以考虑将山药埋入干燥的沙土中。这种方法可以有效隔绝空气，防止山药失水或发芽。此外，冷冻也是一种可行的选择。只需将山药去皮、切块后用开水焯一下，然后放入密封袋中冷冻即可。这样处理过的山药能保存数月之久。

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无论采用哪种保存方式，定期检查山药的状态非常重要。一旦发现有发霉或变软的现象，应及时挑出并处理掉，以免影响其他山药的品质。通过以上方法，您可以轻松延长山药的保鲜时间，享受更多美味佳肴。

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