吃菠萝扎嘴的原因及如何避免 - 菠萝小知识

菠萝是一种广受欢迎的热带水果，其酸甜可口的味道深受人们喜爱。然而，许多人吃菠萝时会感到嘴巴发麻或有刺痛感，这种现象被称为“扎嘴”。那么，为什么吃菠萝会扎嘴呢？这是因为菠萝中含有一种叫做溶菌酶的蛋白质分解酶，它能够分解口腔中的蛋白质，导致短暂的不适感。

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除了溶菌酶的作用外，菠萝中还含有一定的草酸钙结晶，这也是导致扎嘴的一个原因。草酸钙结晶在口腔内接触黏膜时，可能会引起轻微的刺激和不适。因此，吃菠萝时的扎嘴感受其实是多种因素共同作用的结果。

为了减少吃菠萝时的扎嘴感，可以采取一些简单的处理方法。例如，将菠萝切块后用盐水浸泡10-15分钟，这样可以有效降低溶菌酶的活性。此外，加热也可以破坏溶菌酶，从而减少对口腔的刺激。通过这些方法，可以让你更愉快地享受菠萝的美味。

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