如何辨别茄子是否新鲜？这些特征你要知道

茄子是我们日常生活中常见的蔬菜之一，其营养丰富且烹饪方式多样。然而，在购买茄子时，我们常常会遇到一些不新鲜的茄子。了解茄子不新鲜的特征，能够帮助我们更好地挑选优质食材。首先，不新鲜的茄子通常表皮失去光泽，看起来暗淡无光，甚至可能出现皱缩的情况。

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其次，观察茄子的蒂部也是一个重要的方法。新鲜的茄子蒂部紧实且颜色鲜绿，而不新鲜的茄子蒂部则显得干枯、发黄，甚至已经脱落。这样的茄子不仅口感变差，营养价值也会大打折扣。

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最后，用手轻轻按压茄子也是一种简单有效的方法。如果茄子手感偏软，按下去后不能迅速恢复原状，那么说明茄子可能已经存放过久，不再新鲜。此外，茄子内部的籽粒如果过于明显，也可能表明它已经老化。因此，在选购时一定要注意这些细节。

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