干桂圆为何比鲜桂圆便宜？揭秘背后的原因

桂圆是一种深受人们喜爱的水果，无论是鲜食还是加工成干果，都因其丰富的营养价值而备受推崇。然而，许多消费者可能会发现，市场上的干桂圆价格通常低于新鲜桂圆。这是为什么呢？首先，我们需要了解桂圆从采摘到加工的过程。新鲜桂圆在采摘后需要经过一系列复杂的处理步骤才能制成干桂圆，这些步骤包括清洗、去壳、烘干等。

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制作干桂圆的过程中，水分的蒸发是关键环节。由于新鲜桂圆含水量高，经过烘干后体积会大幅缩小，重量也随之减轻。这意味着，在同等重量下，干桂圆实际上浓缩了更多的营养成分，但其成本却因水分减少而降低。此外，干桂圆便于长期保存和运输，这也为其降低了流通中的损耗风险。

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除了加工过程的影响，市场需求也对价格起到了重要作用。鲜桂圆的季节性较强，供应时间有限，因此在旺季时价格可能较高。而干桂圆则可以全年供应，价格相对稳定。对于消费者来说，选择干桂圆不仅经济实惠，还能享受到更长的保质期。

尽管干桂圆的价格较低，但其营养价值依然不容小觑。干桂圆富含葡萄糖、维生素和矿物质，具有补血安神的功效，非常适合日常食用或作为滋补品。无论是泡茶还是煮粥，干桂圆都是不可或缺的好食材。

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