如何挑选正宗的铁棍山药，让您的餐桌更健康

铁棍山药作为山药中的佼佼者，因其独特的口感和丰富的营养价值备受青睐。然而，市场上山药品种繁多，如何才能挑选到正宗的铁棍山药呢？首先，从外观上看，铁棍山药的表皮颜色通常呈浅褐色或土黄色，表面略显粗糙，并带有明显的根须痕迹。

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其次，铁棍山药的体型相对较小且均匀，长度一般在30-40厘米之间，直径约为2-3厘米。与普通山药相比，铁棍山药更加结实，重量也相对较沉。用手掂量时，能感受到它的分量感。同时，铁棍山药切开后，断面呈现白色或略带淡黄色，质地细腻且富有黏性。

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最后，购买时可以闻一闻气味。正宗的铁棍山药会散发出淡淡的泥土清香，而不会有刺鼻的异味。此外，建议选择有产地标识的产品，尤其是河南温县等地出产的铁棍山药，这些地方以其得天独厚的地理条件，孕育出了优质的山药。

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