平菇是不是鲜磨？带你了解新鲜平菇的选购与辨别技巧

平菇，又名侧耳、蚝菇，是一种常见的食用菌类，在全国各地都有广泛种植。很多人在购买平菇时常常会听到“鲜磨”这个词，那么，“平菇是不是鲜磨”呢？其实，“鲜磨”一般指的是刚采摘不久、品质上乘的新鲜蘑菇类食材。而平菇作为其中一种，也存在是否为“鲜磨”的问题。

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判断平菇是否为“鲜磨”，主要可以从外观和触感来识别。新鲜的平菇颜色偏灰白或浅褐色，菌盖紧实不松散，用手轻捏有一定的弹性。如果菌盖变得软塌、发黏或者有异味，则说明已经不够新鲜。因此，并不是所有的平菇都是“鲜磨”，只有当天或近期采摘的才能被称为“鲜磨平菇”。

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对于消费者来说，选择“鲜磨”平菇不仅口感更好，营养价值也更高。建议在购买时尽量选择产地直供、冷链运输的产品，以确保其新鲜度。此外，注意观察包装标签上的采摘日期和储存条件，也有助于判断是否为真正的“鲜磨”产品。