怎样保存新鲜的辣椒？延长辣椒保鲜期的小妙招！

新鲜辣椒鲜红欲滴，滋味辛辣，是许多菜肴的灵魂之笔。然而，辣椒容易变蔫、变软，如何保存才能保持其新鲜度和口感呢？其实，只要掌握一些小技巧，就能让你的辣椒长时间保持鲜美。

首先，选择合适的辣椒。购买辣椒时，要选择新鲜、饱满、无损伤的辣椒，避免购买已经开始变软或出现腐烂迹象的辣椒。带回家的辣椒要及时清洗干净，去除泥土和杂质。

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保存方法多种多样，可以根据实际情况选择。一种方法是将辣椒用纸巾擦干水分后，放入保鲜袋中，再放入冰箱冷藏室保存。这种方法可以有效地延长辣椒的保鲜期，一般可以保存一周左右。需要注意的是，不要将辣椒直接放入水中清洗，以免辣椒吸水变软。

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另一种方法是将辣椒串起来晾干，然后放在阴凉通风处保存。这种方法比较适合保存量较少的辣椒，可以有效地延长辣椒的保鲜期，甚至可以保存数月。当然，这种方法保存的辣椒会比冷藏的辣椒略微失水，口感会略微改变。

最后，需要注意的是，无论采用哪种保存方法，都要避免将辣椒与其他容易腐烂的蔬菜放在一起，以免交叉感染。定期检查辣椒的状态，及时处理变质的辣椒，以防止影响其他辣椒的保存。

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