怎样保存鲜辣椒时间长？延长鲜辣椒保鲜期的小妙招

鲜辣椒，色泽鲜艳，口感麻辣，是许多菜肴中不可或缺的调味品。但是，鲜辣椒的保鲜期较短，很容易出现萎蔫、腐烂等问题，如何延长它的保存时间，让您随时都能享用到新鲜辣椒呢？这篇文章将为您分享几个实用的小妙招，让您的鲜辣椒保存时间更长久。

首先，选择合适的辣椒。购买时，尽量选择新鲜、饱满、没有损伤的辣椒。避免挑选已经出现萎蔫、变软或有伤痕的辣椒，因为这些辣椒更容易腐烂变质。 挑选完后，回家要尽快处理。

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清洗和晾干也很重要。将辣椒轻轻清洗干净，去除泥土和杂质。然后，用干净的毛巾或纸巾将辣椒表面的水分擦干，避免水分残留导致腐烂。切记不要用流水长时间冲洗，以免破坏辣椒表皮的完整性。

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保存方法的选择多种多样。您可以将辣椒用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏室保存，温度控制在0-4℃之间，可以延长保鲜期至一周左右。或者，您可以将辣椒用纸巾包裹后，放入阴凉通风处保存，但这种方法保存时间较短，建议尽快食用。 另外，还可以将辣椒串起来晾晒，晾干后可以长期保存，但风味会略有改变。

除了以上方法，还可以尝试将辣椒冷冻保存。将辣椒清洗干净，晾干后，用保鲜袋分装好，放入冰箱冷冻室保存。冷冻保存的辣椒可以保存较长时间，但解冻后口感可能会略有变化。

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