什么是白扁豆？
白扁豆，学名 Dolichos lablab，是一种广泛种植和食用的豆科植物。它不仅营养丰富，还具有一定的药用价值，在中医中常被用于健脾化湿、消暑解毒等功效。然而，很多人在购买或阅读资料时会发现“白扁豆”这一名称有时会被其他名字替代，那么白扁豆的别名叫什么呢？本文将为您详细解答。
白扁豆的别名叫什么？
白扁豆因其产地、用途及形态的不同，在不同地区和文献中有多种不同的称呼。以下是几种常见的别名：
- 扁豆：这是最常见也是最容易混淆的一个别名。需要注意的是，“扁豆”是一个广义的称呼，有时也可能指代其他颜色的扁豆（如紫扁豆），但在多数日常语境中，特指白扁豆。
- 南扁豆：因主要产于中国南方地区而得名。
- 眉豆：部分地区因其豆形似眉毛而称其为“眉豆”。
- 沿篱豆：源于其生长方式，常攀缘于篱笆之上。
- 白豆：强调其颜色为白色的特征。
这些别名在不同地区的菜市场、中药典籍或农业资料中都可能出现，了解它们有助于我们在查阅资料或购买时避免混淆。
白扁豆的营养价值与用途
白扁豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族及矿物质（如铁、钾、镁等），是一种低脂肪、高营养的健康食品。它可以煮粥、炖汤、炒菜，也可以入药制成中药制剂。在中医理论中，白扁豆性平味甘，归脾、胃经，具有健脾养胃、止泻利尿的功效。
如何挑选和储存白扁豆？
挑选白扁豆时应选择颗粒饱满、颜色均匀、无虫蛀的干豆。储存时应置于干燥通风处，避免受潮发霉。若需长期保存，可密封后放入阴凉处，防止虫害。
小结
通过本文我们了解到，白扁豆的别名叫什么这个问题的答案并不唯一，它有多个别名，包括扁豆、南扁豆、眉豆、沿篱豆、白豆等。了解这些别名有助于我们在日常生活和学习中更准确地识别和使用这种营养丰富的食材。
